En septembre, les vendanges battent leur plein. Après tous ces efforts vient le temps de la dégustation et donc des foires aux vins. Nous avons posé trois questions au directeur du Carrefour Market de Hyères. Lucien Volturno propose une soirée de dégustation le 27 septembre à partir de 20h afin de faire découvrir la nouvelle sélection de Béatrice Da Ros.
Comment choisissez-vous les vins pour votre foire ?
Je m‘y prends en mai lorsque l’on tient notre présélection. Ensuite, on nous propose plusieurs crus qui seront disponibles sur catalogue. Je choisis de nouveau plusieurs vins. Enfin, l’œnologue me donne son avis et on valide.
Que se passera-t-il le 27 septembre ?
Pendant la soirée, nous commencerons par le blanc et le rosé pour finir avec le rouge. Le sommelier sera présent le soir même. Il conseillera les clients. Ces derniers pourront lui poser toutes les questions qu’ils souhaitent sur les vins de l’année. Certains ont même des demandes concernant les vins de Noël…Nous achetons une bête de concours tous les ans dans le but de déguster de la bonne viande lors de cette soirée. Nous faisons également venir un artisan qui, cette année, proposera notamment des tapenades à la truffe.
Que cherchent les clients lors d’une foire aux vins ?
Déjà, ils peuvent acheter du vin “de table” différent car l’éventail proposé est très large. D’autre part, ils sont face à des produits sélectionnés par des spécialistes. Cela leur permet de sélectionner des vins un peu plus prestigieux pour des occasions spéciales comme les fêtes, par exemple. Notre petit plus, c’est cette soirée où, comme je vous l’ai dit, le sommelier sera très disponible. Le soir même, je vends 25% de ma commande qui été faite pour les 15 jours.
Propos recueillis par Laura Berlioz
La Foire aux Vins
Les Rencontres de Béatrice Da Ros
Jeudi 27 septembre à partir de 20h
Carrefour Market
6, rue Georges Simenon
83400 Hyères-les-Palmiers
Ouverture de 8h à 20h du lundi au samedi et de 8h à 13h le dimanche
